Ce matin après une bonne nuit, nous décidons de nous rendre au marais salant et sur les plantations de poivres qui sont célèbres
dans la région. Pour ce faire nous prenons un tuk-tuk.

Au marais salant, nous apprenons que pour obtenir e sel en fait ils font venir de l’eau de mer qu’ils laissent ensuite s’evaporer
avec le soleil et récoltent donc le sel qui va ensuite être achemine dans tout le pays. De la nous nous rendons dans ls plantations de poivres, sur le chemin, nous croisons Yohan et Alicia 2 jeunes français dont nous avons fait la connaissance il y a maintenant 2 jours et qui font un tour de l’Asie et en même temps trouver du boulot 🙂

Une fois arrive sur la plantation, c’est notre tuk-tuk-men qui nous fait la visite guidée et qui nous explique comment les différentes sortes de poivres sont obtenues. En gros le poivre vient toujours des même arbres mais il est des fois rouges ou vert. Le vert donnera le poivre noir après cuissons dans l’eau bouillante et séchage au soleil, quant au blanc il est obtenu a partir du rouge après 2 cuissons et le rouge une seul cuisson pas dans une haut trop chaude.

Il faut également savoir que le Cambodge est occupe de mettre au point un système d’AOC pour son poivre avec l’aide des français devenu maître en la matière.

Je ne dois pas vous dire que le poivre de Kampot est contrefait et on vend souvent sur certain marche du poivre d’autre provenance a la place ! Une seul solution pour ne pas se faire avoir ! Il faut le goûter, il a un gout vraiment a part, pas étonnant qu’avant les Khmer rouge tous les restaurant gastronomique les plus réputés n’utilisait que ça !

C’est probablement le meilleur poivre du monde !!! Et nous le confirmons !

Ensuite nous nous sommes rendu a Kampot car nous devions retirer de l’argent et a Kep il n’y a pas de distributeurs ! Nous en avons également profite pour faire une ballade en ville et aller manger un petit bout le long de la rivière. En fin d’après midi, nous avons tranquillement profite de la piscine de notre hôtel !

Demain sera une journée détente et probablement une petite visite de la réserve naturelle de Kep…